La Universidad William Paterson, ubicada en Nueva Jersey, llevó a cabo un estudio acerca de frutas y verduras, revelando información relevante sobre una verdura en particular que, a pesar de ser poco consumida, se destaca como la más saludable entre todas.

A pesar de que estos alimentos tienen diferentes contribuciones nutricionales, se identifica una verdura en especial que podría considerarse como la más completa.

Estas son las verduras de hoja verde, altamente recomendadas por expertos en nutrición para ser incluidas en la dieta diaria.

Más de 30 variedades de frutas y verduras fueron evaluadas en el estudio, en el que los investigadores calcularon la cantidad de nutrientes que proporcionan, considerando una dieta estándar de 2000 calorías al día.

Cada alimento fue calificado sobre 100 puntos, y aquel que obtuvo la puntuación más alta fue el berro, también denominado lechuga de campo o hierba de los canónigos.

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De acuerdo con los Centros de Control y Prevención de las Enfermedades, el berro posee características como:

-Fuente de hierro, calcio y vitamina C, además de minerales y antioxidantes. 
-Fortalece el sistema inmunológico por su alto contenido de vitamina C y A.  
-Puede ayudar a los huesos con la cantidad de calcio, potasio y magnesio que tiene. ​ 
-Contiene vitamina K que puede ayudar a prevenir el daño celular en el cerebro.

La investigación concluyó que consumir 100 calorías de berro satisface los requerimientos diarios de calorías. Este vegetal, fácilmente disponible en mercados a precios accesibles, es versátil y puede ser añadido a ensaladas, sopas y batidos.

Para aquellos menos familiarizados con el berro, se trata de una planta acuática que suele crecer de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de agua limpia, y sus hojas se asemejan a las de la albahaca.

Según la Dra. Amy Lee, directora de nutrición de Nucific, en una entrevista para el portal Prevention, el berro puede ser beneficioso en casos de anemia, contribuir a la nutrición de mujeres embarazadas debido a su alto contenido en hierro y ácido fólico, además de mejorar la salud renal, prevenir la pérdida de cabello, aliviar el estreñimiento y fortalecer el sistema inmunológico.

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