El pandebono, uno de los amasijos más tradicionales del Valle del Cauca, fue elegido como el ‘rey de los panes’ por la empresa experta en gastronomía Taste Atlas. Con una calificación de 4.6, ocupó el primer lugar en el ranking de los mejores panes del mundo. 

Según la reseña de esa página, “el pan de bono es un pan tradicional colombiano que consiste en almidón de yuca, harina de maíz o harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Al pan se le da forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que pelotas de golf”. 

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— TasteAtlas (@TasteAtlas) May 12, 2024

Asimismo, indicó que el pan de bono es similar a otros panes de queso sudamericanos, “con la diferencia de que se le agrega harina de maíz o harina de maíz y un toque de dulzura debido a la adición de azúcar”. 

“Algunos afirman que el nombre pan de bono se creó en honor a un panadero italiano en Cali que solía gritar pane del buono (buen pan), mientras que otros dicen que lleva el nombre de un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez”, añadieron. 

Pero el pan de bono no fue el único pan colombiano que clasificó en el ranking: también está clasificado el pan de yuca (puesto 5), que también se hace en Ecuador y obtuvo una puntuación de 4,4; la almojábana (puesto 6), que también es característica de Puerto Rico, con 4,4; y el pan de queso (puesto 8), 4,3. 

"Un paraíso gastronómico": las reacciones por el reconocimiento al pan de bono

El reconocimiento del esponjoso y delicioso amasijo, que en el 2023 se había ubicado en el puesto número dos, fue celebrado por Alejandro Eder, el alcalde Cali, quien señaló que “nuestro pandebono siempre va a poner a Cali en los ojos del mundo. Si algo tiene potencial es nuestra gastronomía; el que viene acá se chupa los dedos con cada delicia ¿o me equivoco?”. 

Así que un saludo a todas las panaderías, tiendas, locales, que mantienen vivo al pandebono, porque con nuestra identidad también recuperamos a Cali.  
Esto es cuestión de pandebono.💃🏻🕺🏻  

PD: Para los que están por fuera de la sucursal: el pandebono no lleva bocadillo.

— Alejandro Eder (@alejoeder) May 13, 2024

Por su parte, Dilian Francisca Toro, la gobernadora del Valle del Cauca, dijo: “que este tradicional manjar haya sido escogido por Taste Atlas como el mejor pan del mundo es una muestra de que en el Valle del Cauca somos un Paraíso Gastronómico. Y es que no hay vallecaucano que se resista a un pandebonito caliente con café al desayuno o al caer la tarde”.

“Como el pandebono son muchísimos los tesoros gastronómicos que se esconden en cada rincón de nuestro departamento. Así que los invito a recorrer el Valle y conocer todos esos deliciosos platos típicos que nos representan”, añadió.

¡Y sí, esto es cuestión de Pandebono! 🎶 

Que este tradicional manjar haya sido escogido por @TasteAtlas como el mejor pan del mundo es una muestra de que en el Valle del Cauca somos un Paraíso Gastronómico. Y es que no hay vallecaucano que se resista a un pandebonito caliente… https://t.co/Rtde1vL6Nh

— Dilian Francisca T. (@DilianFrancisca) May 14, 2024

A su turno, Mabel Lara, la secretaria de Turismo de Cali, aseguró que “para nosotros es muy importante porque el sitio web Taste Atlas, quien cruza información de las emociones entre los amantes de la comida con una base de datos de más de 10 mil recetas, entre las que se destacan los mejores panes del mundo, ubique al pandebono en el primer lugar, nos llena de orgullo por nuestra rica gastronomía local, nutrida de historias de hombres y mujeres que ponen en estos amasijos la tradición cultural de Cali. Nada más popular y típico en Cali que un buen pandebono caliente”. 

🎶Esto es cuestión de Pandebono🎶🥯

Nos sentimos orgullosos de anunciar que el Pandebono caleño fue elegido como el mejor pan del mundo 🥖 por la firma @TasteAtlas , reconocida a nivel internacional por dedicarse a reseñar y catalogar los sabores más auténticos.@MabelLaraNews pic.twitter.com/zqVib8R9HE

— Secretaría de Turismo de Cali (@SecTurismoCali) May 13, 2024

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