Una de las dudas más comunes cuando se trata de cocinar es si es mejor el aceite de oliva o el aceite vegetal, sobre todo por el tema relacionado con el bolsillo. Al respecto, expertos han revelado cuál de los dos tiene más puntos a favor.

¿Es mejor el aceite de oliva o el aceite vegetal?

De acuerdo con los especialistas, el aceite de oliva sería el más recomendado, debido a sus múltiples beneficios y que es clave en la dieta mediterránea. Estudios citados por National Geographic, sugieren que quienes utilizar aceite de oliva pueden experimentar varios beneficios en la prevención del cáncer de mama, la diabetes, el deterioro cognitivo e incluso pueden perder peso.

¿El aceite de oliva es más saludable que el aceite vegetal?

Mary Flynn, una investigadora en nutrición de la Universidad de Brown, ha encontrado que el aceite de oliva virgen extra tiene nutrientes muy buenos para la salud. Estos nutrientes pueden ayudar a combatir enfermedades como las cardiopatías y la diabetes. Resulta que los fenoles que tiene actúan como antioxidantes, protegiendo las células del cuerpo contra sustancias que pueden dañarlas.

Cocinar con aceite de oliva no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que también puede aumentar los niveles de colesterol HDL, conocido como "colesterol bueno". Esto se debe a que ayuda a transportar el colesterol desde otras partes del cuerpo al hígado para que sea eliminado. Además, el aceite de oliva es rico en antioxidantes y vitamina E, que protegen contra el colesterol LDL, que puede ser dañino para la salud del corazón. Por lo tanto, es una opción saludable para mantener nuestro corazón en buen estado.

Según Selina Wang, investigadora en ciencias de la alimentación de la Universidad de California Davis, el aceite de oliva también tiene propiedades antimicrobianas. Además, Marta Guasch-Ferre descubrió algo importante en un artículo de la BBC. Después de estudiar datos de 100 mil personas durante 24 años, encontró que aquellos que consumían más aceite de oliva en todas sus formas tenían un riesgo un quince por ciento menor de desarrollar enfermedades cardíacas.

En resumen, el aceite de oliva, especialmente el virgen extra, ofrece varios beneficios para la salud respaldados por la ciencia. Es una opción mucho más saludable comparado con otros aceites como el aceite vegetal.

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