Tener un horno microondas en la casa o en el hogar se ha vuelto prácticamente algo indispensable, debido a su practicidad y rapidez calentando los alimentos. No obstante, en torno a este electrodoméstico también existen algunas creencias que generan dudas sobre su seguridad.

¿Es verdad que usar el microondas todos los días da cáncer?

Frente a esto, los expertos hacen hincapié en que el horno microondas calienta los alimentos utilizando radiación no ionizante, a diferencias de los rayos X que sí la utiliza. Es por eso por lo que la radiación en el horno no tiene la capacidad de alterar el ADN y no hay suficiente energía para enlaces químicos en las células humanas.

De acuerdo con Tinothy Jorgensen, un profesor asociado de medicina de radiación en el centro médico de la Universidad Georgetown, para que un electrodoméstico genere cáncer, la radiación tendría que romper los enlaces químicos del cuerpo y dañar el ADN, como indicamos anteriormente, debido a que no es ionizante.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), instituciones responsables de la regulación de la fabricación de microondas, han realizado estudios frente a esto y han llegado a la conclusión de que no existe evidencia que indique que el microondas causa algún tipo de cáncer, si se usa de manera adecuada.

¿Qué dice la OMS sobre el uso de microondas?

Frente a esto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado que “no hay evidencia de que los hornos microondas representen un riesgo para la salud”. Así como se mencionó anteriormente que la FDA los clasifica como seguros para cocinar alimentos.

¿Es más sano el horno o el microondas?

Son varios factores que hay que revisar frente a esto, incluido el tipo de cocción.

Horno

Ventajas

• Permite cocinar una gran variedad de alimentos, incluyendo carnes, verduras, pasteles y panes.

• Ofrece mayor control sobre la temperatura y el tiempo de cocción, lo que permite obtener resultados más uniformes.

• Puede dorar y caramelizar los alimentos, lo que aporta sabor y textura.

Desventajas

• Consume más energía que el microondas.

• Tarda más tiempo en precalentarse y en cocinar los alimentos.

• Puede resecar algunos alimentos si no se utiliza correctamente.

Microondas

Ventajas

• Es muy rápido y eficiente para calentar y descongelar alimentos.

• Consume menos energía que el horno.

• Resulta muy práctico para cocinar algunos alimentos como verduras, sopas y salsas.

Desventajas

• No permite dorar ni caramelizar los alimentos.

• No es adecuado para cocinar grandes piezas de carne o para realizar recetas elaboradas.

• Puede alterar la textura de algunos alimentos.

Con información de El País y Pulzo

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