En los últimos años, las personas han empezado a ser más conscientes de su alimentación para mejorar su salud. En ese sentido, las personas se han decantado por seguir una dieta balanceada, en la que se incluyen los batidos y las mezclas de las frutas y verduras que pueden aportar beneficios para el cuerpo.  

Justamente uno de esos batidos es el jugo de zanahoria con limón, el cual puede tener varios efectos beneficiosos para la salud: ambos alimentos son ricos en antioxidantes (como la vitamina C y los carotenoides). 

¿En qué pueden ayudar a la salud estos compuestos? Pueden ayudar a combatir los radicales libres del cuerpo, algo que puede contribuir a la prevención de enfermedades y el envejecimiento celular. 

La vitamina C, que está presente en el limón, es importante para la producción de colágeno y muy esencial para la piel. También fortalece el sistema inmunológico. Por su parte, los carotenoides de la zanahoria tienen propiedades inmunomoduladoras.

La zanahoria es reconocida por ser rica en betacarotenos, la cual se convierte en vitamina A en el cuerpo. Esto es esencial para la salud ocular y para ayudar a prevenir problemas como la degeneración macular.

Otros beneficios de la zanahoria

El portal Mejor con Salud resalta que ningún producto por sí solo puede mejorar la salud. Pero son muchos los alimentos que resultan positivos cuando se integran en un plan alimenticio adecuado. 

En el caso específico de las zanahorias, la Fundación Española de la Nutrición (FEN), destacan los siguientes beneficios que trae ese alimento para la salud:

• Fibra.

• Vitamina C y B6 (en menor medida).

• Hidratos de carbono de absorción lenta.

• Carotenos, con actividad de provitamina A.

• Minerales: hierro, yodo y potasio (en pequeñas cantidades).

Apoyo a la salud visual: en este campo son varios los compuestos y vitaminas que tiene la zanahoria y que benefician la visión y la salud ocular: vitamina C, la luteína y el betacaroteno. Gracias a ellos, hay un efecto protector del daño causado por la oxidación. 

Así, se pueden prevenir problemas como las cataratas, la degeneración macular asociada a la edad o la pérdida de agudeza visual (en especial durante la noche).

Mejora el estado de la piel: la revista Foods señala que los carotenos tienen una gran capacidad de nutrir y proteger la piel: son antioxidantes y antiinflamatorios. 

• Aumentan la defensa frente las radiaciones UVB.

• Aportan una mejor apariencia y salud dérmica.

• Protegen frente a agresores externos y patógenos.

• Alivian algunas fotodermatosis (enfermedades de la piel que se caracterizan por una reacción anormal a la radiación solar).

Favorece el sistema digestivo: la fibra es un componente de los vegetales que es fundamental para el buen estado de salud. El beneficio más conocido es la mejora funcional intestinal. Por un lado, ayuda a formar las heces y a que estas pasen a través del intestino y el colon. De este modo, la zanahoria tiene el beneficio de prevenir el estreñimiento.

También tienen un efecto prebiótico y aporta alimento a la flora intestinal. 

Protege el corazón: aquí también actúa la fibra y la microbiota. Datos de la Harvard University School apuntan que en las personas con una ingesta más alta de fibra dietética aparecen ciertas ventajas:

• Menos probabilidad de tener síndrome metabólico, derrame cerebral y enfermedad cardíaca.

• Riesgo más pequeño de diabetes tipo 2.

• Mejor control de la presión arterial y el colesterol en sangre.

Ayuda en la pérdida de peso: en caso de estar siguiendo una dieta para bajar el peso corporal, la zanahoria puede ayudar por sus propiedades saciantes. Gracias a ello, es posible sentirse lleno por más tiempo, comer menos cantidad y elegirlas tentempié saludable en sustitución de otros no tan adecuados.

Efecto antienvejecimiento: los vegetales de color naranja o amarillo aportan fuentes de compuestos antioxidantes. Estos compuestos son buenos para contrarrestar el efecto dañino del exceso de radicales libres.

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