Con un origen incierto que se entrelaza con la gastronomía española y los conventos europeos, la natilla se ha convertido en uno de los postres más relevantes y representativos de la Navidad en Colombia. 

Este dulce, elaborado a base de leche, yemas de huevo, azúcar, y aromatizado con canela, vainilla o limón, ha conquistado los paladares a lo largo del tiempo y se ha fusionado con la tradición colombiana, siendo uno de los platos más esperados durante las festividades.

En el marco de la sección "Cocina con Sentidos" de El Espectador y Dos Consentidos, se presenta una receta sencilla y deliciosa para preparar esta exquisitez culinaria que ha trascendido fronteras. 

Con un tiempo de preparación de tan solo 30 minutos y un tiempo de cocción de 60 minutos, esta natilla se convierte en una opción perfecta para endulzar las celebraciones navideñas.

Ingredientes:

- 2 tazas de leche
- ½ taza de fécula de maíz
- ¼ taza de leche condensada
- ¼ taza de arequipe
- ½ taza de coco rallado
- 1 a 2 astillas de canela

Procedimiento:

Paso 1: Calentando la Leche
Comienza agregando la leche en una olla y calentándola a fuego bajo

.

Paso 2: Integrando la Fécula
Añade la fécula de maíz poco a poco, revolviendo constantemente con un batidor de bola para evitar la formación de grumos.

Paso 3: Aromatizando y Endulzando
Incorpora la astilla de canela, seguida de la leche condensada y el arequipe, mezclando de manera homogénea.

Paso 4: Añadiendo Textura y Sabor
Ajusta la consistencia si es necesario, agregando más fécula para lograr el cuerpo deseado. Incorpora el coco rallado y mezcla.

Paso 5: Reposo en Frío
Vierte la natilla en un plato o molde y refrigérala por al menos 1 hora para que adquiera la consistencia adecuada.

Paso 6: Toque Final
Antes de servir, agrega la mermelada de tu elección para un toque de sabor adicional.

La receta resalta la simplicidad y la riqueza de sabores de la natilla, llevando a las mesas colombianas un postre que no solo deleita el paladar, sino que también rescata la esencia de la tradición navideña. 

Con ingredientes fácilmente disponibles, esta natilla se convierte en una opción accesible para compartir con familiares y amigos durante estas festividades.

Con información de El Espectador*

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