En temas de alimentación y sobre todo en lo relacionado con proteínas como el huevo, muchas personas se centran en la preparación y se cuestionan “¿es mejor el huevo cocido o frito?”; esto, debido a que estamos en un momento en el que prima la alimentación saludable.

De acuerdo con un artículo publicado en la página web de Mayo Clinic por Francisco Lopez-Jimenez, el huevo es una fuerte importante de proteínas y nutrientes. Además, tienen un alto contenido de colesterol; no obstante, al consumirlos de forma moderada no elevan los niveles de colesterol en el cuerpo.

Por otra parte, el especialista indica que quienes tienen una buena salud pueden consumir hasta siete huevos por semana sin que ello afecte en algo su organismo.

Según explica la Fundación Española de la Nutrición, un huevo de tamaño ‘normal’ aporta alrededor de 84 calorías a las personas, junto a vitaminas como la A, E y B2, y minerales como el hierro y el zinc.

Ahora bien, Lopez-Jimenez sí hace hincapié en que la manera en la que se prepara el huevo sí puede influir en el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, más que el alimento en sí, sobre todo si en el proceso se utiliza aceite o mantequilla.

¿Es mejor el huevo cocido o frito?

Características del huevo cocido

Para preparar huevos cosidos solo es necesario poner a hervir agua en un recipiente y cuando ya esté en punto de ebullición se añaden los huevos con todo y cáscara.

Si usted es de los que prefiere la yema blandita, se recomienda que los deje por cinco minutos, pero si los prefiere más duros, recomiendan dejarlos alrededor de diez minutos en el agua.

De acuerdo con los expertos, esta preparación evita que el huevo entre en contacto con el aire, lo que reduce la oxidación en la yema y maximizando sus nutrientes. Igualmente, especialistas han señalado que dicha preparación genera una sensación de saciedad.

Características del huevo frito

En este caso solo debe romper la cáscara y depositar el contenido en una sartén, que previamente ya fue cubierto con aceite o mantequilla. En este tipo de preparación la cocción puede tardar entre tres y cinco minutos, dependiendo de la estufa.

Ahora bien, al preparar los huevos de esta forma, se consumen alrededor de 35 calorías más que al hervirlo. Dicha cantidad puede variar dependiendo del tipo de aceite que se utilice.

En conclusión, ambas preparaciones son válidas; no obstante, entre estas dos preparaciones, el huevo cocido es considerado más saludable, porque no se usa ni aceite ni mantequilla, lo que beneficia la salud del corazón y -como se dijo anteriormente- brinda una sensación de saciedad.

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