El huevo es una proteína bastante presente en nuestra alimentación diaria, sobre todo porque es un alimento muy versátil, ya que puede estar presente en cualquier de las comidas; ya sea el desayuno, el almuerzo, la cena o incluso en algunas ocasiones se incluye en los snacks.

Asimismo, el huevo cuenta con un gran valor nutricional; pues contiene proteínas, vitaminas y minerales, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Es por eso por lo que los expertos señalan que el consumo regular del huevo tiene varios efectos positivos en la salud.

Al respecto, una investigación señala que el hecho de incluir el huevo en la alimentación puede ayudar en la prevención de tres enfermedades.

Enfermedades que previene el consumo de huevo

• Deficiencias nutricionales: el huevo es una potente fuente de nutrientes, tales como las vitaminas A, D, E, B12, hierro y selenio. Dichos componentes son claves para mantenerse saludable y poder prevenir carencias nutricionales. La vitamina B12 es crucial para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos y ADN. Es por eso por lo que el consumo de huevo puede aportar a la prevención de la anemia por deficiencia de B12, sobre todo en dietas que limitan el consumo de carne.

   

• Degeneración macular:  esta se relaciona con la edad y ocasiona la pérdida de visión en personas mayores. Pues bien, los huevos, en la yema, contienen nutrientes como la luteína y la zeaxatina, que son esenciales para la salud ocular. Estos antioxidantes protegen los ojos de los daños causados por la luz ultravioleta y fomentan una visión saludable.

   

• Enfermedades cardiovasculares: al respecto, estudios recientes indican que el consumo de huevo no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas sanas cuando no consume más de un huevo al día. Inclusive, pese a los temores sobre el colesterol en el huevo, se ha encontrado que este alimento puede mejorar el perfil lipídico, elevando el colesterol HDL (considerado el bueno) y modificando el LDL (el malo).

¿Cuántos huevos debo consumir al día?

El huevo es, por excelencia, uno de los alimentos más consumidos por los colombianos. La amplísima diversidad de recetas que se pueden preparar con este ingrediente como protagonista, lo han convertido en una compra casi obligatoria en los mercados de cada fin de semana.

A pesar de que es ligeramente más sano que muchos otros alimentos, el huevo también contiene grasas que podrían aumentar el colesterol. Especialmente su yema. Pero, ¿cuál es el máximo de huevos que se recomienda consumir al día?

Pues bien, la relación entre el consumo de huevos es clave. Según la Organización Mundial de la Salud, para aquellos con buena salud general, se recomienda un consumo moderado de huevos, situándose entre 1 o 2 al día.

Estos alimentos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales, pueden integrarse fácilmente en una dieta variada sin afectar negativamente los niveles de colesterol para la mayoría de las personas.

Sin embargo, para aquellos que enfrentan problemas específicos de colesterol, el enfoque nutricional sugiere una moderación más estricta. El estudio propone un consumo más limitado de huevos, sugiriendo entre 3 y 4 a la semana para aquellos con preocupaciones sobre sus niveles de colesterol. 

Esta reducción en la ingesta busca minimizar la posible influencia en los niveles de colesterol, manteniendo al mismo tiempo los beneficios nutricionales que los huevos ofrecen. Aunque las recomendaciones de la Institución Española del Huevo (IEH) comparten similitudes con las de la OMS, aconsejan seguir una dieta personalizada.

“No es adecuado hacer recomendaciones de consumo de un alimento concreto, sino más bien seguir una dieta equilibrada. Si se tienen en cuenta las directrices de la Dieta Mediterránea, lo adecuado es un consumo de entre dos y tres raciones de alimentos proteicos al día, que pueden ser de carnes, pescado o huevos”, señala la entidad huevera. 

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