Muchas personas tienen en su cocina un sartén rayado, lo cual puede ser normal teniendo en cuenta el uso del elemento y el paso del tiempo que puede ir deteriorando el material. Sin embargo, aunque muchos consideran normal seguir cocinando en estos elementos deteriorados, existen razones por las cuales es una práctica que debería evitar.

Muchas veces estas rayas y marcas pueden originarse al lavar los utensilios con los implementos equivocados o incluso para preparar a través de procedimientos que también son errados. 

Sin embargo, la revista Semana advierte que tener elementos en la cocina en esta condición, no solo puede hacer que funcionen de forma incorrecta, sino que además representan un riesgo para la salud. 

¿Por qué cocinar con un sartén rayado es peligroso para la salud?

Según el portal web Mejor con Salud, el teflón es un material fundamental en los implementos de cocina, debido a que actúa como antiadherente efectivo que funciona como un sello sobre diferentes elementos que evita fugas de pinturas, barnices, cables y más. Este material también es utilizado en otros artefactos como bafles de sonido y el mouse del computador.

No obstante, es importante subrayar que el teflón es potencialmente tóxico para el ser humano si se desprende de la superficie del sartén, principalmente porque entre sus componentes tiene ácido perfluoroctánico. 

La OMS señala que al desprenderse, este puede ser absorbido por la piel o ingerido con los alimentos, lo que puede llegar a afectar el hígado y el sistema inmunitario, o incluso, ser cancerígeno para el ser humano.

Aunque el teflón suele ser estable y por lo general no se desprende, se puede llegar a descomponer cuando se expone a temperaturas superiores a los 300 grados durante algún proceso culinario.

Para evitar poner en riesgo su salud, la recomendación es evitar usar ollas con el teflón desgastado. Asimismo, para extender la vida útil de los implementos, se recomienda no usar utensilios metálicos para remover alimentos, evitar dejar el sartén con fuego mientras no hay nada cocinándose y dejar que la olla se enfríe antes de lavarla. 

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