El huevo se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los productos que no puede faltar en la cocina colombiana. Su versatilidad que lo incluye en diferentes recetas así como la preferencia de muchos por desayunar con huevo en distintas presentaciones lo convierte en un producto infaltable en la canasta familiar.

El diario El País reveló que, según el Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra, analizaron durante 7 años la dieta, estilo de vida y enfermedades de una muestra de 14,000 adultos jóvenes sanos y de esta manera encontraron los efectos en el organismo generados por comer huevo a diario.

Dicho estudio lo publicó la revista European Journal of Clinical Nutrition y en el mismo se puede observar que las personas que comen más de cuatro huevos de gallina a la semana, tienen menor riesgo de sufrir un problema cardiovascular en relación con quienes comen menos de uno a la semana.

Nutrientes del huevo

Uno de los motivos por los que el huevo está incluido en la dieta de muchas personas es que tiene un alto valor nutricional debido a sus componentes como:

-Proteínas (fundamentalmente la albúmina presente en la clara) y de alto valor biológico.
-Vitaminas de los grupos A y B.
-Minerales como el hierro, cuyo origen animal permite una fácil absorción.
-Grasa (lecitina), proteínas, hierro, azufre y vitaminas A, B, D y E, y colesterol, presentes en la yema.

Según agrega Él País, hay personas para las cuales es prioritario el consumo de huevo debido a su etapa o condición biológica que les hace necesitar más nutrientes. En este grupo se encuentran los niños y adolescentes, mujeres embarazadas y ancianos.

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